ruisleipä kokeilua.

Kaverilta sain tämän ruisleivän ohjeen. Tätä oli monet kehuneet, joten

pitihän se kokeilla minkä makusta se on! Kyllä meillä ainakin tykättiin tästä.

Ruishalko

1.päivänä

2,5dl entistä taikinaa
1,5l kylmää vettä
8dl ruisjauhoja
3dl seesaminsiemeniä
2dl auringonkukansiemeniä
12,5dl vehnäjauhoja

Aineet sekoitetaan keskenään, ei vaivata. Anna seoksen
seistä 12-24 tuntia kostean pyyhkeen alla.

2.päivänä

½ l haaleaa vettä
2 rkl suolaa
16 dl ruisjauhoja

Sekoita paksuksi massaksi. Muista ottaa 2,5 dl taikinaa talteen
seuraavaa leivontaa varten. Juuri säilyy jääkaapissa 2kk,
voi myös pakastaa.

Voitele 4 leipävuokaa (1,5l). Jaa taikina vuokiin.
Ripottele hiukan jauhoja päälle. Anna nousta 3-5 tuntia
kostean pyyhkeen alla. Paista 175 asteessa 1h 45 minuuttia, jonka
jälkeen 30 minuuttia ilman vuokia.